Lo stampo PAVONI CHEESE GG039 rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria e gastronomia. Nato dalla collaborazione esclusiva tra Pavoni Italia e lo Chef stellato Davide Oldani, questo stampo unisce design innovativo e funzionalità superiore per creare preparazioni dal risultato impeccabile.
Caratteristiche tecniche:
- 16 impronte di dimensioni 5,7 x 3 cm, altezza 2,7 cm
- Capacità per impronta: 26 ml
- Dimensioni stampo: 30 x 17,5 cm
- Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato
- Codice prodotto: GG039S
Versatilità d’uso professionale:
Ideale per la realizzazione di formaggi freschi, mousse salate, panna cotta, bavaresi, semifreddi e dessert monoporzione. La forma elegante e le dimensioni calibrate rendono questo stampo perfetto per l’impiattamento gourmet in ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori di alta pasticceria.
Resistenza termica eccezionale:
Utilizzabile in un range di temperatura da -40°C a +250°C, lo stampo garantisce prestazioni ottimali in:
- Abbattitore e congelatore per preparazioni gelate
- Forno tradizionale e ventilato
- Microonde per riscaldamento rapido
- Lavastoviglie per una pulizia professionale
Vantaggi del silicone platino:
- Antiaderenza naturale: sformatura perfetta senza utilizzo di grassi
- Flessibilità superiore: facilita l’estrazione delle preparazioni mantenendone l’integrità
- Igiene garantita: materiale atossico, inodore e resistente alle macchie
- Durabilità professionale: mantiene le proprietà inalterate nel tempo
La firma di Chef Davide Oldani:
Questo stampo fa parte della prestigiosa linea Foo’d, sviluppata in collaborazione con Chef Davide Oldani, pioniere della cucina “pop” di alta qualità. Il design riflette la filosofia dello chef: semplicità, eleganza e attenzione ai dettagli per risultati professionali accessibili.
Applicazioni professionali:
- Ristoranti gourmet e stellati
- Hotel di lusso e catering di alto livello
- Laboratori di pasticceria professionale
- Scuole di cucina e corsi professionali
- Chef privati e servizi di banqueting premium
Pavoni Italia: dal 1946 leader mondiale nella produzione di attrezzature professionali per pasticceria, gelateria e cioccolateria. Qualità Made in Italy riconosciuta e apprezzata dai professionisti di tutto il mondo.
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