Lo stampo PAVONI SFERA AF002 rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di attrezzature per pasticceria professionale. Progettato specificamente per chef, pasticceri e professionisti dell’hotellerie, questo stampo in silicone platino permette di creare sfere 3D perfette per dessert al piatto, monoporzioni dolci e salate di alta gamma.
Sistema Innovativo PavoDuo a Doppio Stampo
La linea PavoDuo si distingue per il suo sistema brevettato a due parti che si incastrano perfettamente, garantendo sfere tridimensionali impeccabili senza sbavature. Il risultato è un effetto 3D totale che valorizza ogni creazione culinaria, ideale per presentazioni di livello luxury hospitality.
Caratteristiche Tecniche Professionali
- Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato – atossico, inodore e insapore
- Numero impronte: 11 sfere per stampo (22 mezze sfere totali)
- Dimensioni singola sfera: Ø 4,5 cm
- Capacità: 48 ml per impronta
- Dimensioni stampo: 30 x 17,5 cm
- Peso: 0,7 kg (set completo)
- Range termico: da -40°C a +280°C
Versatilità d’Uso Professionale
Ogni stampo è dotato di foro di riempimento e alloggiamento per stecco, permettendo massima versatilità nelle preparazioni:
- Dessert al piatto per ristoranti stellati
- Monoporzioni per catering luxury
- Semifreddi e gelati artigianali
- Mousse dolci e salate
- Praline e bonbon di cioccolato
- Preparazioni salate gourmet (finger food, antipasti sferici)
Prestazioni da Laboratorio Professionale
- ✓ Compatibile con forno tradizionale e microonde (no crisp)
- ✓ Resistente a frigo, freezer e abbattitore
- ✓ Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
- ✓ Flessibile e salvaspazio – ideale per laboratori con spazi ottimizzati
- ✓ Infrangibile e durevole – investimento a lungo termine
- ✓ Antiaderente naturale – sformatura facile senza grassi aggiuntivi
Perché Scegliere PAVONI
PAVONI è sinonimo di qualità italiana dal 1947, punto di riferimento mondiale per pasticceria e hotellerie di alto livello. Gli stampi PAVONI sono utilizzati dai migliori chef e pasticceri professionisti in tutto il mondo per la loro affidabilità, precisione e durata nel tempo.
Codice prodotto: AF002
EAN: 8029248249028
Produttore: PAVONI Italia
Ideale per: Pasticcerie professionali • Ristoranti luxury • Hotel 4-5 stelle • Catering di alta gamma • Laboratori artigianali
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