Colorante Rosso Liposolubile in Gel – 100 ml
Un colore vivace per un risultato cioccolato professionale
Il colorante rosso liposolubile in gel è progettato appositamente per colorare le materie grasse come il cioccolato, i pralinati o il burro di cacao. Grazie alla sua consistenza gelatinosa e alla sua alta concentrazione, permette di ottenere un rosso brillante, omogeneo e senza grumi in tutte le vostre creazioni di pasticceria e confetteria.
Caratteristiche tecniche
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Contenuto : 100 ml
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Formato : gel liposolubile
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Tinta : rosso vivo
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Dosaggio massimo : 4,5 g/kg
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Utilizzo : cioccolato, burro di cacao, ganache, preparazioni lipofile
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Conservazione : al fresco, richiudere bene dopo ogni uso
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Importante : Agitare bene prima dell’uso
Ingredienti
Umidificante: Glicerina (E422), olio di canola, coloranti (*vedi lista), emulsionanti: E322, E433, colorante: E129.
Avvertenza: Il colorante E129 può avere un effetto indesiderato sull’attività e l’attenzione dei bambini.
Vantaggi del prodotto
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Tonalità rossa intensa e stabile
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Adatto a materie grasse: burro di cacao, cioccolato bianco, ganache ricche
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Texture gel per un’integrazione rapida e omogenea
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Ottimo potere colorante
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Utilizzabile con pistola per burro di cacao o per incorporazione diretta
Modalità d’uso
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Agitare energicamente il flacone prima di ogni utilizzo.
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Fondere la base grassa (cioccolato, burro di cacao…).
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Incorporare gradualmente il colorante in gel fino a ottenere la tonalità desiderata.
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Mescolare accuratamente per omogeneizzare la preparazione.
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Non superare 4,5 g/kg.
Raccomandato per
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Cioccolato di copertura bianco o biondo
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Gusci colorati in caramelle stampate
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Ganache fruttate o praliné
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Creazioni con pistola (spray di cioccolato)
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Decorazioni in cioccolato rosso per entremets o confetteria
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