Lo stampo in silicone Pandoro PX43114 di Pavoni rappresenta l’eccellenza italiana nella produzione di attrezzature per pasticceria professionale. Sviluppato in collaborazione con il Maestro Pasticcere Vincenzo Tiri, questo stampo della prestigiosa linea Pavoflex è progettato per creare monoporzioni natalizie di altissima qualità destinate a ristoranti stellati, hotel di lusso e laboratori di pasticceria d’élite.
Caratteristiche Tecniche Professionali
- 15 impronte a forma di pandoro classico
- Dimensioni singola impronta: Ø 6,5 cm × H 6,5 cm
- Capacità: 120 ml per impronta
- Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare premium
- Range termico: da -40°C a +280°C
- Peso: 500 g
- Codice EAN: 8029248492233
Vantaggi per la Pasticceria Professionale
Il silicone platinico di grado professionale garantisce:
- Sformatura perfetta: rilascio impeccabile senza necessità di imburro o spray distaccante
- Dettagli nitidi: riproduzione fedele della classica forma stellata del pandoro
- Versatilità d’uso: ideale per impasti lievitati, mousse, semifreddi, gelati e preparazioni al cioccolato
- Resistenza professionale: compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero
- Durabilità: infrangibile, flessibile e progettato per uso intensivo in laboratorio
- Igiene certificata: atossico, inodore, insapore e lavabile in lavastoviglie industriale (senza brillantante)
Applicazioni in Hotellerie e Ristorazione Fine Dining
Questo stampo è la scelta ideale per:
- Menu natalizi d’autore: pandorini monoporzione per banchetti e buffet di gala
- Pasticceria da banco: dessert porzionati per vetrine luxury e servizio à la carte
- Catering di alto livello: presentazioni eleganti e standardizzate
- Laboratori artigianali: produzione efficiente con resa costante
Design Firmato Vincenzo Tiri
La collaborazione con il rinomato Pastry Chef Vincenzo Tiri assicura uno stampo studiato nei minimi dettagli per rispondere alle esigenze dei professionisti più esigenti, combinando tradizione italiana e innovazione tecnica.
Manutenzione e Conservazione
Grazie alla sua flessibilità, lo stampo Pavoflex si ripiega facilmente per un stoccaggio salvaspazio in laboratorio. La pulizia è rapida e sicura in lavastoviglie professionale, garantendo massima igiene e risparmio di tempo.
Pavoni: dal 1980 leader mondiale nella produzione di stampi professionali in silicone per pasticceria, gelato e cioccolato. Made in Italy.
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