I coltelli Shun Premier Tim Mälzer di KAI sono una serie di coltelli di alta qualità, pensati sia per gli appassionati che per i professionisti. I loro tratti distintivi sono l'alta qualità e la finitura, le ottime proprietà di taglio e un'impugnatura estremamente confortevole.
L'attenzione è ovviamente rivolta agli aspetti funzionali, ma il risultato è un coltello visivamente impressionante con molti dettagli come la superficie tsuchime battuta sulla metà superiore della lama e le transizioni nette tra i 65 strati di acciaio con cui è forgiato il coltello. Anche l'impugnatura, realizzata in legno di noce americano, è stata curata nei minimi dettagli.
Il coltello in questione è un santoku da 18 cm. La parola giapponese "san" in questo contesto significa tre , e la parola santoku può quindi essere tradotta con tre funzioni , ovvero carne, verdure e pesce, rispettivamente, il che sottolinea che si tratta di un coltello universale. È un coltello che può sostituire il classico coltello da chef, dove la differenza sta nell'equilibrio. Il fattore decisivo nella scelta del santoku, del coltello da chef o di entrambi è il vostro stile di taglio, dove il santoku è particolarmente indicato se siete il tipo che solleva il coltello liberamente dalla superficie a ogni movimento.
È particolarmente adatto per tagliare le verdure, ma può essere utilizzato anche per la carne, ad esempio per tagliare pezzi più piccoli da cuocere nel wok o per stufare.
Premier è una serie di coltelli con una lama relativamente sottile, dalle buone proprietà di taglio e relativamente leggera.
- KAI (Seki, Giappone)
- Santoku da 18 cm
- Inossidabile
- 65 strati di acciaio
- Nucleo VG-MAX
- 61 HRC
Il coltello non deve mai essere lavato in lavastoviglie e non deve essere utilizzato per tagliare oggetti duri come ossa, cartilagine, oggetti congelati o formaggi a pasta dura. Ricordate che è una caratteristica del metallo sottile e duro quella di rompersi.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.