Lo stampo Erbetta 43 rappresenta l’eccellenza della linea Naturae di Silikomart Professional, sviluppata in collaborazione con lo chef stellato Andrea Valentinetti. Questo stampo in silicone platino è stato ideato specificamente per l’alta cucina e la pasticceria professionale, permettendo di reinterpretare i sapori e le forme della natura in creazioni dal gusto ricercato e dalla presentazione sorprendente.
Caratteristiche Distintive
Con Erbetta 43 puoi realizzare 8 eleganti forme di prato fiorito, perfette per dare vita a preparazioni sia dolci che salate, sia cotte in forno che in versione semifreddo o gelato. La texture dettagliata riproduce fedelmente l’aspetto di un prato naturale, aggiungendo un tocco di raffinatezza e originalità ai tuoi piatti.
Versatilità Professionale
- Pasticceria moderna: mousse, bavaresi, cheesecake, semifreddi e gelati con effetto naturale
- Alta cucina salata: terrine, aspic, flan vegetali, tartare e preparazioni gourmet
- Cottura diretta: ideale per torte, sformati e preparazioni da forno
- Abbattimento rapido: perfetto per tecniche di ristorazione professionale
Specifiche Tecniche
- Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
- Dimensioni stampo: 47 x 27 cm
- Numero cavità: 8 forme
- Dimensioni singola cavità: Ø 10 cm × H 0,8 cm
- Capacità singola cavità: 43 ml
- Capacità totale: 344 ml
- Colore: Giallo professionale
- Codice prodotto: 33.310.36.0065
- EAN: 8051085337620
Prestazioni e Resistenza
- Range termico: da -40°C a +230°C
- Utilizzo in forno: tradizionale e microonde
- Utilizzo in congelatore: e abbattitore professionale
- Lavaggio: in lavastoviglie professionale
- Antiaderenza: sformatura perfetta senza utilizzo di grassi
- Durabilità: resistente a cicli intensivi di utilizzo professionale
Vantaggi del Silicone Platino
Il silicone platino utilizzato da Silikomart Professional garantisce la massima sicurezza alimentare, assenza di migrazioni, resistenza agli shock termici e una durata superiore rispetto ai siliconi tradizionali. La flessibilità del materiale permette uno sformaggio impeccabile preservando ogni dettaglio della texture naturale.
Linea Naturae – Ispirazione dalla Natura
La collezione Naturae nasce dalla volontà di portare in cucina le forme organiche e autentiche della natura. Ogni stampo è progettato per trasformare ingredienti di qualità in opere d’arte culinarie che stupiscono vista e palato, ideali per ristoranti stellati, pasticcerie di alta gamma e professionisti della ristorazione.
Silikomart Professional: dal 1994 leader mondiale negli stampi in silicone per la ristorazione professionale, con tecnologia 100% Made in Italy.
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